Ankara armudu, yöresel meyvelerimizin en kıymetlilerinden biri olup, yuvarlağa yakın şekli, sarı-yeşil rengi, hafif kalın kabuğu ve kütür kütür, sert ancak çok sulu, kendine has yoğun ve hafif kumlu, bal gibi tatlı dokusuyla bilinir. Özellikle kış aylarında dayanıklılığıyla öne çıkan bu yerel lezzet, meyve kültürümüzün vazgeçilmez bir hazinesidir.
Ankara armudu, son derece güçlü bir diyet lifi (pektin) deposudur. Bu lifler, sindirim sistemini bir süpürge gibi temizler, uzun süre tokluk hissi yaratır ve kan şekerinin dengeli bir şekilde yükselmesini sağlayarak diyabet kontrolüne destek olur. İçerdiği potasyum sayesinde kalp damarlarını genişletir, yüksek tansiyon riskini azaltır ve kalp-damar sağlığını korur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini, K vitamini ve bakır mineralleri içerir. "Hipoalerjenik" meyvelerden biri kabul edildiği için, bebeklerin ek gıdaya geçiş sürecinde püre halinde güvenle tüketebilecekleri en sağlıklı meyvelerdendir.
Kütür kütür yapısı ve yoğun suyu nedeniyle kabuklu veya kabuksuz olarak taze formda, ara öğünlerde tüketilmesi harikadır. Geleneksel olarak ceviz ve karanfille birlikte kaynatılarak nefis armut kompostosuna veya pekmezle yapılan fırında armut tatlısına dönüştürülür. Sert yapısı gereği pişirildiğinde dağılmadığı için, kırmızı şarap veya baharatlı şuruplarda poşe edilerek restoran usulü lüks tatlılar hazırlanabilir; olgun peynirlerle (rokfor, tulum) harika bir eşlikçidir.
Ankara armudu, kış günlerinin bal gibi tatlı ve sulu bir şifası, toprağımızın bize bir armağanıdır. Geleneksel lezzetleri sofranızda yaşatmak ve kütür kütür Ankara armudu siparişi vermek için bizimle iletişime geçin.
English
Arabic
Deutsch
Russian