Baby patlıcan, klasik patlıcanın minyatür boyutta, incecik parlak mor kabuklu, çekirdeksiz ve acılık barındırmayan lokum gibi yumuşak dokulu özel bir hasat türüdür. Klasik patlıcanlardaki acı suyu çıkarma (tuzlu suda bekletme) zahmetine gerek bırakmayan bu körpe sebze, pratikliği ve şıklığıyla mutfakların yeni gözdesidir.
Baby patlıcana o parlak mor rengini veren "nasunin" adlı eşsiz antioksidan, beyin hücrelerinin zarlarını serbest radikallerin hasarından koruyan nadir bileşiklerden biridir. Hafızayı güçlendirir ve zihinsel yaşlanmayı yavaşlatır. Demir ve bakır mineralleri açısından oldukça zengindir; kan yapımını destekler ve anemiye (kansızlık) karşı koruyucu bir kalkan oluşturur. Çok düşük kalorili olup yüksek oranda diyet lifi barındırdığı için kan şekerini dengede tutar, bağırsak tembelliğini önler ve uzun süre tokluk hissi sağlar. B kompleks vitaminleri ile sinir sistemini yatıştırır.
Acı suyu olmadığı için doğrudan pişirilmeye hazırdır. Bütün olarak sapıyla birlikte hafifçe çizilip ızgarada veya fırında közlendiğinde et yemeklerinin yanına şık bir yancı olur. Ortası yarılıp içine minik kıyma harçları konularak tek lokmalık, görseli muazzam "minyatür karnıyarıklar" yapılabilir. Bütün halde zeytinyağlı yemeklere ve güveçlere eklendiğinde formunu korur. Ayrıca geleneksel mutfağımızda kireç kaymağında bekletilerek yapılan meşhur patlıcan reçelinin de ana malzemesidir.
Baby patlıcan, minik boyutuyla büyük lezzetler yaratan, pratik ve şifa dolu bir sebzedir. Mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak bu sevimli baby patlıcanları satın almak için bize bir mesaj atmanız yeterli.
English
Arabic
Deutsch
Russian