Bal kabağı, sert, dilimli dış kabuğu, içinin canlı, parlak turuncu rengi, tatlımsı aroması ve yoğun, kadifemsi dokusuyla sonbahar ve kış aylarının en şifalı, en bereketli sebzelerinden biridir. Mutfak kültürümüzde çoğunlukla tatlı olarak bilinse de, dünya mutfağında çorbalardan pürelere kadar çok geniş bir yelpazede, doğal bir şifa kaynağı olarak tüketilir.
Bal kabağı, o canlı turuncu rengini veren beta-karoten (A vitamini öncüsü) açısından doğadaki en zengin besinlerden biridir. Bu sayede göz sağlığını inanılmaz ölçüde destekler, gece görüşünü artırır ve bağışıklık sistemini enfeksiyonlara karşı savunmaya geçirir. Yüksek oranda lif içerdiği için sindirimi çok rahattır, bağırsakları temizler ve uzun süre tokluk sağlar; üstelik kalorisi çok düşüktür. C ve E vitaminleri ile cilt dostudur; kolajen üretimini destekleyerek cildi esnekleştirir ve kırışıklıkları önler. İçerdiği potasyum sayesinde kan basıncını düzenleyerek kalbi korur.
Türk mutfağındaki en meşhur kullanımı, üzerine ceviz veya tahin dökülerek servis edilen, geleneksel "Kabak Tatlısı"dır. Ancak bunun dışında, haşlanıp püre haline getirilerek krema ve baharatlarla (muskat, karabiber) nefis, iç ısıtan bal kabağı çorbası yapılır. Fırında zeytinyağı ve sarımsak ile kızartıldığında et yemeklerinin yanına muazzam bir garnitür olur. Bebek ek gıdalarında ilk tercih edilen, sindirimi en kolay ve tatlımsı sağlıklı pürelerden biridir.
Bal kabağı, rengiyle içinizi ısıtan, sağlığıyla bedeninizi koruyan sonbaharın turuncu mucizesidir. Enfes tatlılar ve şifalı çorbalar yapmak için, özenle dilimlenmiş veya bütün bal kabağı siparişi vermek için bizimle iletişime geçin.
English
Arabic
Deutsch
Russian