Lüx bostan patlıcan, yuvarlak, tombul, adeta bir kavun veya küçük bir top büyüklüğündeki formu, parlak siyah/koyu mor kabuğu ve et oranı inanılmaz yüksek, çekirdeksiz iç yapısıyla patlıcan ailesinin en cüsseli ve doyurucu üyesidir. Acı suyu bulunmayan, süngerimsi dokusuyla piştiğinde lokum gibi dağılan bu premium tür, fırın yemekleri için yaratılmış bir şaheserdir.
Bostan patlıcan, kabuğundaki muazzam koyu rengini veren "nasunin" antioksidanı sayesinde beyin sağlığını korur, nörolojik hastalık riskini düşürür ve hücresel yaşlanmayı durdurur. İri boyutu nedeniyle çok yüksek oranda diyet lifi barındırır; bu lifler karbonhidratların emilimini yavaşlatarak kan şekerini dengede tutar, tip 2 diyabete karşı korur ve sindirim sistemini süpürerek hazımsızlığı çözer. Zengin potasyum ve B6 vitamini içeriğiyle kan dolaşımını rahatlatır, kalp ritmini düzenler. Kalori oranı son derece düşük olduğu için, diyetlerde (özellikle etsiz veya düşük karbonhidratlı öğünlerde) doyuruculuğu artıran devasa bir tok tutucudur.
İri, yuvarlak yapısı, dilimlendiğinde kalın, etli patlıcan "biftekleri" elde etmenizi sağlar; fırında veya ızgarada kızartılıp üzerine peynir, domates ve fesleğen konularak kat kat İtalyan usulü "Melanzane" yapmak için dünyadaki en iyi malzemedir. Közlemeye olağanüstü uygundur; koca bir bostan patlıcanından közlendiğinde kâselerce püre (Babagannuş, Hünkar Beğendi) elde edilir. İçi oyulup kıymalı veya zeytinyağlı harçla (şapkalı dolma) doldurularak fırınlandığında tek başına doyurucu, gösterişli ve devasa bir ana yemeğe dönüşür.
Lüx bostan patlıcan, cüssesinden beklenen o yoğun ve etli doyuruculuğuyla mutfağınızın baş aktörü olmaya adaydır. Etli dokusu ve devasa boyutuyla yemeklerinize şef dokunuşu katacak lüks bostan patlıcanlarını satın almak için telefonumuzu çaldırmanız kâfidir.
English
Arabic
Deutsch
Russian