Brokoli, kalın açık yeşil bir gövdeden dallanarak uzayan, sıkı ve minyatür ağaçları andıran koyu yeşil çiçek başlarıyla turpgiller ailesinin en sağlıklı, en ikonik üyesidir. Kendine has, hafif sülfürlü, kütür kütür ve topraksı tadı, onu modern diyet listelerinin, detoks programlarının ve sağlıklı yaşam tarzının tüm dünyadaki en tanınan sembolü haline getirmiştir.
Brokoli, tıpta "süper besin" (superfood) olarak adlandırılır. İçerdiği "sülforafan" adlı eşsiz biyolojik bileşik, kanser hücrelerinin (özellikle meme, prostat ve kolon) büyümesini durdurma yeteneğine sahip en güçlü doğal savunuculardan biridir. Çok ciddi bir K vitamini ve kalsiyum kaynağıdır; kemik erimesini yavaşlatır ve iskelet sistemini güçlendirir. Porsiyon başına bir portakaldan daha fazla C vitamini içerir, bağışıklık sistemini zırhlandırır. Zengin diyet lifi, kan şekerini dengeler ve karaciğerin toksinleri dışarı atması için (detoksifikasyon) gerekli enzimlerin üretimini tetikler.
Brokolinin o muazzam faydalarından tam yararlanabilmek için çok uzun süre kaynatılmaması (vitaminlerinin suya geçmemesi) gerekir; bu nedenle en sağlıklı yöntemi hafifçe buharda haşlamaktır. Buharda pişip rengi canlı yeşile döndüğünde üzerine limon, zeytinyağı ve sarımsak gezdirilerek nefis, sağlıklı bir salata/garnitür olur. Fırında zeytinyağı ile hafifçe közlendiğinde (kızartıldığında) fındıksı, karamelize harika bir lezzet alır. Süt veya kremayla püre haline getirilerek yapılan Brokoli Çorbası, kış aylarının iç ısıtan en faydalı alternatiflerinden biridir.
Brokoli, hücrelerinizi onaran ve bedeninizi baştan aşağı yenileyen yeşil bir sağlık anıtıdır. Sağlıklı diyetlerin baş tacı olan taptaze brokoliyi sipariş etmek isterseniz iletişim numaramızdan bize hemen ulaşabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian