Domates, parlak kırmızı rengi, incecik kabuğu, bol sulu, hafif mayhoş ve tatlı yapısıyla dünya mutfaklarının kalbi, hemen her yemeğin temel yapı taşıdır. Mutfak kültürümüzde kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günde üç öğün eksik olmayan, hem sebze gibi tüketilen hem de meyve botanik sınıfına giren bu muazzam besin, eşsiz umami aromasıyla lezzetlerin bağlayıcısıdır.
Domatesin kırmızı rengi, doğadaki en güçlü antioksidanlardan biri olan "likopen"den gelir. Likopen, hücrelerdeki serbest radikalleri temizleyerek yaşlanmayı geciktirir, kalp hastalıklarına karşı korur ve özellikle prostat başta olmak üzere kanser riskini azaltır. (İlginçtir ki, domates pişirildiğinde veya zeytinyağı ile tüketildiğinde likopenin vücuttaki emilimi devasa oranda artar). Yüksek oranda C vitamini, A vitamini (beta-karoten) ve K vitamini içerir; bağışıklığı destekler ve kemik sağlığını korur. Zengin potasyum içeriği sayesinde kan damarlarını rahatlatır, kan basıncını düşürür ve yüksek su oranıyla böbrekleri çalıştırarak cildi içeriden nemlendirir.
Çiğ formda, söğüş olarak doğranıp kahvaltılara ferahlık katar, çoban salatasının başrolünü üstlenir, sandviçlere tatlı bir sululuk verir. Pişirildiğinde menemenin can damarıdır. Soğan ve sarımsakla kavrularak makarna soslarının (Napoliten, Bolognese), etli tencere yemeklerinin ve zeytinyağlıların temel tabanı (salça veya püre olarak) olur. Yaz aylarının vazgeçilmezi soğuk gazpaço veya kışın iç ısıtan nefis domates çorbası olarak başlı başına bir şaheserdir.
Domates, girdiği her tarife ruh katan, sağlığınızı koruyan, mutfağınızın tartışmasız en temel ihtiyacıdır. Yemeklerinizin olmazsa olmazı olan sulu domatesleri kapınıza getirtmek için sitemizden hızlıca sipariş verebilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian