Girit kabak (Top/Yuvarlak Kabak), bildiğimiz uzun yeşil kabakların aksine tıpkı bir bilardo topu gibi yusyuvarlak şekilli, açık yeşil renkli ve incecik kabuklu olan çok sevimli ve özel bir türdür. Suyu standart kabaklara göre daha az, etli kısmı çok daha sıkı, lezzeti ise daha tatlı ve yoğundur; estetik mutfak sunumları için yaratılmış Akdenizli bir sebzedir.
Girit kabağı, yüksek su ve yüksek potasyum içeriği sayesinde böbrekleri çalıştıran, kalp ritmini düzenleyen ve kan basıncını (tansiyonu) düşürmeye yardımcı olan muazzam bir ödem atıcıdır. Kalori değeri o kadar düşüktür ki, kilo vermek isteyenler için mideyi dolduran harika bir diyet hacimlendiricisidir. İçerdiği A vitamini, lutein ve C vitamini ile bağışıklığı güçlendirir, göz sağlığını korur. Sindirimi dünyadaki en kolay sebzelerden biridir; içerdiği çözünür lifler sayesinde midenin ve bağırsakların yorulmadan çalışmasını sağlar, bebek ek gıdaları (püreleri) için bile son derece yumuşak ve güvenlidir.
Yusyuvarlak şekli ve sıkı etli yapısı, onu tartışmasız dünyadaki en iyi "Kabak Dolması" malzemesi yapar. Üst kısmı kapak gibi kesilip içi hafifçe oyularak, zeytinyağlı pirinç, dereotu ve naneli iç harçla (veya kıymayla) doldurulduğunda, fırında ve tencerede formu asla bozulmadan efsanevi, görsel bir şölen sunar (Girit usulü kabak dolması). Halka halka kalın dilimlenerek ızgarada mühürlendiğinde harika karamelize olur. Ortadan ikiye bölünüp, oyulan kısımlara peynir ve domates eklenip fırınlanarak pratik Akdeniz mezeleri hazırlanabilir.
Girit kabağı, hem damaklara hem de gözlere hitap eden, yuvarlak formuyla tabaklarınızı şıklaştıran hafif bir Ege esintisidir. Dolmalarınıza şıklık ve zarafet katacak bu sevimli Girit kabaklarını kapınıza getirtmek için çağrı merkezimizi anında arayabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian