Kırmızı turp, küçük yuvarlak formu, dışı parlak nar çiçeği kırmızısı, içi ise bembeyaz, kütür kütür, sulu ve hafif biberimsi-keskin tadıyla sofraların en iştah açıcı ve renkli garnitürüdür. Balık sofralarından kış salatalarına kadar her yemeğe ferahlatıcı bir asidite ve çıtırlık katan bu kök sebze, pratik bir şifa kaynağıdır.
Kırmızı turp, yüzde 95 oranındaki su içeriği ve düşük kalorisiyle tam bir diyet ve detoks sebzesidir. Doğal bir idrar söktürücü (diüretik) olduğu için böbrekleri çalıştırarak vücuttaki fazla ödemin, tuzun ve toksinlerin idrar yoluyla atılmasını sağlar; idrar yolu enfeksiyonlarında rahatlatıcıdır. Keskin ve hafif biberli tadı, midedeki sindirim salgılarını ve safra üretimini uyarır, böylece yağlı veya ağır yemeklerin çok daha hızlı sindirilmesine olanak tanır (bu yüzden balık ve et sofralarının demirbaşıdır). C vitamini içeriğiyle kış aylarında bağışıklığı desteklerken, cildin içeriden nemlenmesini ve yenilenmesini sağlar.
Yeşil sapları ve saçaklı kökü hafifçe kesilip yıkandıktan sonra, kalın tuz veya limon eşliğinde doğrudan, bütün halinde kütür kütür (söğüş) tüketilmesi bir Akdeniz klasiğidir. Salatalara ince ince (halka) doğranarak renk, çıtırlık ve baharatlı bir tazelik katar. Balık buğulama ve ızgara etlerin yanına, damaktaki yağlı hissi silmek, ağzı ferahlatmak (damağı temizlemek) amacıyla garnitür olarak eklenir. Şef mutfaklarında incecik şeritler halinde kesilip buzlu suda bekletilerek (kıvrılması sağlanır) tabak süsleme (garnish) sanatında kullanılır.
Kırmızı turp, küçük boyutuna zıt düşen o kütür kütür baharatlı ferahlığıyla her yemeğin damak temizleyicisidir. Balık sofralarınızın ve salatalarınızın kütür kütür eşlikçisi taze kırmızı turplara sahip olmak için bize e-posta yoluyla talebinizi iletebilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian