Mor soğan (Kırmızı Soğan), canlı bordo-mor dış kabuğu ve kesildiğinde ortaya çıkan beyaz ve kırmızı-mor katmanlı eşsiz deseniyle mutfakların en estetik soğanıdır. Beyaz veya sarı soğana kıyasla çok daha hafif, belirgin derecede tatlı ve çiğ tüketimde ağızda acılık (keskinlik) bırakmayan yapısıyla salataların, mezelerin ve gurme sandviçlerin vazgeçilmez temel direğidir.
Mor soğana o göz alıcı rengini veren "antosiyanin" bileşikleri, onu diğer soğan türlerinden sağlık açısından bir adım öne çıkarır; bu güçlü antioksidanlar, hücresel yaşlanmayı hücresel düzeyde yavaşlatır ve kalp sağlığını destekler. Alerji karşıtı, iltihap sökücü ve bağışıklık güçlendirici bir antioksidan olan "quercetin" (kuersetin) açısından doğadaki en zengin bitkilerdendir; soğuk algınlığına ve solunum yolu rahatsızlıklarına karşı korur. İçerdiği sülfürlü bileşikler kanı doğal yollarla sulandırır, damar tıkanıklıklarını engeller ve kolesterolü dengeler. Krom minerali barındırdığı için kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Tatlı ve hafif yapısı onu çiğ tüketimin kraliçesi yapar; incecik (piyazlık) doğranıp sumak, maydanoz ve limonla yoğrularak yapılan "Sumaklı Soğan", lahmacun ve kebapların dünyadaki en iyi eşlikçisidir. Çoban salataya, Akdeniz yeşilliklerine ve patates salatasına sadece lezzet değil, görsel bir şölen de katar. Hamburgerlerin, tacoların ve sandviçlerin içine halka halka çiğ veya hafif karamelize edilerek konur. Ayrıca elma sirkesi ve suyla birkaç saatte hazırlanan pembe renkli hızlı mor soğan turşusu (pickle), modern tariflerde çok popülerdir.
Mor soğan, göz yakmayan hafifliği ve muazzam antioksidan kapasitesiyle çiğ tüketimin en renkli yıldızıdır. Salatalarınızın renkli ve tatlı eşlikçisi mor soğanlardan adresinize sipariş geçmek için çağrı merkezimizi arayabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian