Mürdüm eriği, koyu mor (laciverte çalan) üzeri hafif puslu kalın kabuğu, etli, sert ama sulu, amber (sarı) renkli iç dokusu ve kendine has hafif mayhoş, buruk tatlılığıyla yaz sonu ve sonbahar başının en asil meyvelerinden biridir. Çekirdeğinden kolayca ayrılan etli yapısı, onu hem taze tüketimde hem de fırın lezzetlerinde eşsiz bir konuma yerleştirir.
Mürdüm eriği, kemik sağlığı üzerine yapılan araştırmalarda öne çıkan bir meyvedir; içerdiği K vitamini, potasyum ve bor mineralleri kemik erimesi (osteoporoz) riskini azaltarak kemik mineral yoğunluğunu artırır. Çok yüksek oranda çözünür diyet lifi ve "sorbitol" barındırır; bu sayede bağırsak florasını düzenler, sindirim sistemini bir saat gibi çalıştırır ve kabızlığa karşı doğadaki en hızlı çözümlerden birini sunar. Koyu mor kabuğundaki antosiyanin antioksidanları beyin fonksiyonlarını korur, kalp damar sağlığını destekler. Zengin C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır.
Tok ve etli yapısıyla ara öğünlerde doğrudan meyve olarak taze tüketimi çok keyiflidir. Mürdüm eriğinin en büyük gücü ısıya olan dayanıklılığıdır; ikiye bölünüp fırında pişirildiğinde eriyip dağılmaz, kendi suyuyla karamelize olarak efsanevi erik tartlarının, crumble (kıtır) tatlılarının ve pastaların başrolü olur. Şekerle kaynatıldığında o buruk tatlı aroması sayesinde kış kahvaltılarının vazgeçilmezi olan meşhur "Mürdüm Eriği Marmelatı"na dönüşür. Ayrıca güneşte kurutularak yıl boyu tüketilecek sindirim dostu kuru eriğe dönüştürülmesi çok yaygındır.
Mürdüm eriği, koyu mor kabuğunun altında bağırsak dostu ve kemik güçlendirici bir şifa barındırır. Mor rengin şifasını sunan mürdüm eriklerini mutfağınızda görmek isterseniz, online mağazamızdan güvenle alım yapabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian