Baş sarımsak, bütün halinde, beyaz veya hafif morumsu ince zarımsı kağıt kabuğuyla korunan, içinde onlarca dişi barındıran efsanevi soğanlı bir bitkidir. Doğal zarı içinde aylarca bozulmadan dayanabilen bu geleneksel form, o yoğun ve keskin kokusunu, kesilene veya ezilene kadar içinde gizli tutar. İnsanlık tarihi boyunca hem efsanelere konu olmuş koruyucu bir güç, hem de tıbbın en eski ilacı olmuştur.
Baş sarımsak, uzun süre dayanıklılığını koruyan kabuğu sayesinde içindeki biyoaktif sülfür bileşiklerini (özellikle alisin) en saf haliyle saklar. Düzenli tüketildiğinde, damar sertliğini (ateroskleroz) önler, damar duvarlarını esnek tutarak kalp damar hastalıklarına karşı devasa bir koruma sağlar. Antioksidan zenginliği sayesinde Alzheimer ve demans gibi zihinsel hastalıklara karşı koruyucu bir kalkan oluşturur. Bağışıklık hücrelerinin hastalıklarla savaşma kapasitesini artırarak grip ve nezleyi uzak tutar. Bağırsaklardaki zararlı bakterileri yok ederken, faydalı bakterilere zarar vermeyen harika bir doğal antibiyotiktir.
Geleneksel mutfak kültürümüzde, dişe ayrılıp ezilerek mantıların, cacıkların ve işkembe çorbasının vazgeçilmez sosu olur. Kabuğuyla bütün (baş) halinde kullanıldığında fırında et yemeklerinin, güveçlerin veya tepsi kebaplarının yanına atılır; fırında pişen sarımsak acılığını kaybeder, tatlı, karamelize, lokum gibi bir püreye dönüşür. Ev yapımı kışlık turşuların kavanoz diplerine bakteri oluşumunu önlemek ve kıtırlık, lezzet katmak için bütün dişler halinde eklenmesi şarttır.
Sarmısak, mutfağınızın temel direği, vücudunuzun en güçlü doğal gardiyanıdır. Yemeklerinize geleneksel lezzet, bedeninize sağlık katacak bütün baş sarımsakları satın almak için destek hattımız üzerinden bizimle görüşebilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian