Siyah havuç (Mor Havuç), kökleri binlerce yıl öncesine, havuçların ilk yaban formlarına dayanan, dışı ve içi koyu mor-siyah renkte olan son derece özel, geleneksel bir kök sebzedir. Klasik turuncu havuca göre belirgin şekilde daha hafif, az şekerli, hafif şalgamı andıran topraksı bir tadı vardır. Renk pigmentlerinin zenginliği, onun sağlık açısından bir süper kahraman olmasını sağlar.
Siyah havuca o koyu mürekkep rengini veren madde, yaban mersini ve böğürtlen gibi meyvelerde de bulunan "antosiyanin" adlı mucizevi bir antioksidandır. Bu antioksidan, hücreleri serbest radikallerden korur, vücuttaki iltihaplanmayı (enflamasyonu) ciddi şekilde düşürür ve damar çeperlerini onararak kalp-damar hastalıklarına karşı devasa bir kalkan oluşturur. Hafızayı güçlendiren ve beyin yaşlanmasını yavaşlatan nöroprotektif etkileri vardır. Klasik havuçtaki beta-karoten (A vitamini), siyah havuçta da bolca bulunur, böylece göz sağlığını korumaya devam eder. Sindirimi düzenleyen güçlü bir diyet lifi ve karaciğeri temizleyen detoks etkisi vardır.
Türk kültüründeki en ikonik kullanım alanı, Çukurova bölgesinin meşhur, fermente ve probiyotik mucizesi "Şalgam Suyu" yapımıdır; şalgama rengini ve şifasını veren ana unsur siyah havuçtur. Rengini suya çok hızlı verdiği için doğal gıda boyası olarak pastacılıkta ve makarnalarda kullanılır. Rendelenip yoğurtla karıştırıldığında (tıpkı havuç tarator gibi) masmavi-mor renkli şık ve çok sağlıklı bir meze olur. Fırında zeytinyağı ile közlendiğinde nefis bir kış garnitürüdür. Turşulara renk ve kıtırlık katar.
Siyah havuç, binlerce yıllık genetiğini koruyan, antioksidan fışkıran yöresel ve şifalı bir hazinedir. Antioksidan mucizesi siyah havuçlarla bedeninizi yenilemek için hızlı sipariş ekranımızdan bize kolayca ulaşabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian