Siyah incir (Bursa Siyahı), dışı koyu mor ve siyah tonlarında olan kalın ve dayanıklı kabuğu, içi ise nar çiçeği kırmızısı (yakut rengi) canlı bir renge ve yoğun bal dokusuna sahip dünya çapında efsanevi bir meyvedir. Sarı incire göre kabuğu daha tok, raf ömrü daha uzun ve görünümü çok daha gösterişli (lüks) olduğu için uluslararası gastronomi dünyasının ve şeflerin bir numaralı tercihidir.
Siyah incir, o muazzam koyu mor kabuğunda ve yakut kırmızısı etli kısmında "antosiyanin" adlı çok güçlü antioksidanlar barındırır. Bu bileşikler kalp hastalıklarına, hücresel yaşlanmaya ve kansere karşı koruyucu bir bariyer görevi görür. Sarı incir gibi o da muazzam bir diyet lifi ve sindirim düzenleyicidir; bağırsak tembelliğini giderir. Potasyum, kalsiyum ve magnezyum mineralleri açısından inanılmaz derecede zengindir; kas kramplarını engeller, kemik yoğunluğunu artırır ve kan basıncını düşürerek tansiyon hastalarına fayda sağlar. Yüksek demir içeriği ile kansızlığı (anemi) gidermede etkili, doğal ve tatlı bir takviyedir.
Dayanıklı yapısı ve estetik görünümü, onu şık sunumların baş tacı yapar. İkiye bölünüp ortasına ceviz, rokfor veya keçi peyniri konularak, üzerine balzamik sirke gezdirilip şık başlangıç (kanepe) tabaklarına dönüştürülür. Çiğ jambon (prosciutto) ile sarılarak hafifçe ızgara edilmesi (tatlı-tuzlu dengesi) dünya mutfağında çok ünlüdür. Yeşil Akdeniz salatalarına (roka ve ceviz eşliğinde) tatlı bir sürpriz olarak dilimlenir. Meyve tabaklarında lüks bir görsel şölen sunar, ayrıca tart ve pastaların üzerinde karamelize edilerek o muazzam rengi sergilenir.
Siyah incir, koyu mor kabuğunun ardında yakut kırmızısı bir sağlık ve estetik ziyafeti barındırır. Kabuğundaki mor şifasıyla siyah incir ürünümüzden sipariş vermek isterseniz sitemizdeki hızlı al butonunu güvenle kullanabilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian