Taze mısır (Süt Mısır), yeşil yaprakları (koçan kabukları) içinde korunan, inci gibi dizilmiş canlı sarı taneleri ve ısırdığınızda ağzınıza yayılan o sütlü, nişastalı, bal gibi tatlı dokusuyla yaz mevsiminin neşesidir. Hem sokak kültürümüzün efsanevi bir parçası hem de modern mutfakların en tatlı doğal karbonhidrat kaynağı olan mısır, 7'den 70'e herkesin sevgilisidir.
Taze mısır, vücuda yüksek ve uzun süreli enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar ve B vitaminleri (özellikle B1 Tiamin ve B5 Pantotenik asit) açısından harika bir kaynaktır; beyin fonksiyonlarını ve enerji metabolizmasını destekler. Sarı renginden sorumlu olan "lutein" ve "zeaksantin" antioksidanları, tıpkı havuçta olduğu gibi göz retinasını korur ve yaşa bağlı görme sorunlarını geciktirir. Yüksek oranda çözünmez lif (selüloz) içerdiği için bağırsakları çok iyi çalıştırır, kabızlığı engeller ve sindirim sistemini temizler. Ayrıca içerdiği ferulik asit, kansere karşı koruyucu etkilere sahip çok güçlü bir bitkisel antioksidandır.
Taze mısırın en geleneksel tüketimi, dış kabukları ve püskülleriyle birlikte suda kaynatılarak (haşlanmış süt mısır) üzerine tuz serpilerek yenmesidir. Köz ateşte ızgara yapıldığında (közde mısır) taneleri karamelize olarak efsanevi, hafif isli bir tatlılık kazanır. Taneleri koçandan sıyrılarak bol tereyağı ile bardağa doldurulabilir (bardak mısır); mevsim salatalarına, Akdeniz yeşilliklerine ve pizzalara renk ve tatlı bir kıtırlık katar. Süt veya kremayla birleştirilerek yapılan taze mısır çorbası ise eşsiz bir gurme başlangıçtır.
Taze mısır, sütlü dokusu ve doğal tatlılığıyla yaz akşamlarının ve öğünlerin en eğlenceli lezzetidir. Süt gibi tatlı ve yumuşacık taze mısırları yaz sofralarınıza taşımak için online mağazamızı hemen ziyaret edebilirsiniz.
English
Arabic
Deutsch
Russian